Le Carambar a été créé en 1954 à Marcq-en-Bar½ul par Messieurs Gallois et Fauchille fils, dans l'usine Delespaul-Havez.
Comme pour les bêtises de Cambrai, il y aurait eu au départ une « bavure ». Car, selon la légende, c'est par accident qu'un mélange de caramel et de cacao aurait atterri dans une machine déréglée et aurait donné naissance à la célèbre confiserie. Cette machine aurait produit du caramel en barres, débité ensuite à la longueur voulue ; d'où l'origine du nom « Caram'bar » (qu'on écrivait bel et bien, au début, avec une apostrophe ; ce n'est qu'en 1977 que, pour simplifier, on a supprimé celle-ci).
La confiserie est réputée très dure et collante et certains dentistes se sont même demandés si la consommation de Carambar ne faisait pas sauter les plombages.
Depuis, le produit a été décliné en variantes aux fruits, au nougat (sous la dénomination Caranougat) ou au cola, puis en variétés aux goûts chimiques très marqués (comme Atomic cactus).
A l'intérieur de chaque emballage de Carambar est imprimée une blague dont la qualité comique est parfois contestée. La blague a été introduite en 1963 succédant à un système de points dit D.H. (Delespaul-Havez) pour gagner des cadeaux . Les blagues carambar font l'objet d'une expression populaire (une blague carambar).
Principalement diffusé en France, il s'en consomme chaque année environ 1 milliard d'unités.
Attention aux caris !!!!!! LOL